麺の道

手打うどん カレー

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小麦粉こねて
足でふんで、丸めて、のばして、切って。。。
カレーうどん
noodle

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手打うどん 生醤油

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昨日今年初の、うどん打ち初め
小麦粉こねて、のばして、切って
きょうの昼は生醤油で.....(写真)
noodle

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手打ちラーメン塩

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以前から気になってた
手打ちラーメンを作ってみました。
問題は かん水が周辺のお店で手にはいらないこと。
そこで色々と調べてみると
 重曹+水で沸騰させ化学反応をおこし
簡単に代用できる情報キャッチ
麺づくりは
手打ちうどんとほとんど同じにし。。。
でもそのせいか麺太ラーメンになりました~
麺はツルツルでいい感じ。。
スープは鶏がらだし塩スープにしました。
noodle

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手打ちうどん

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足で踏んでつくる。。。 手打ちうどん
冬は気温が低いので
寝かす時間が少しかかりますが
その日のうちには食べれます。
noodle

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手作り餃子

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今年の
こね始め
餃子は自分で
小麦粉から
手作りが一番美味しいですネ!

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なんとなく手作り餃子

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なんとなく餃子が食べたくなって
小麦粉こねて
麺棒でのばし
具を入れて。。。
dog

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なんとなく手打ちうどん

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なんとなく手打ちうどんが食べたくなって

朝から生地つくり、塩は与論島の塩

足で踏んでも手打ち~

写真は のし作業途中です

今夜はざるうどんでいただきます。。。

happy01

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